PURiNO

Purino kommt von pur. In diesem Gastronomie-Konzept ist Einfachheit und Geradlinigkeit geradezu Programm. Ursprüngliche italienische Küche mit wertvollen Zutaten wird vor den Augen der Gäste frisch zubereitet und an großen einladenden Tischen serviert.

Seit seiner Gründung im Jahr 1988 ist das kleine Pflänzchen des Mönchengladbacher Gastronomen Frank Klix Stück für Stück gewachsen. Heute zählen 11 Filialen mit über 200 Mitarbeitern zu seinem Franchisekonzept. Bei allem was auf den Teller kommt verfolgt er einen sehr komplexen, generalistischen Ansatz. Pasta, Saucen & Co. produziert er zentral für alle Betriebe, denn es ist ihm wichtig, dass in den Speisen keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker zu finden sind. Die Prozesse und Abläufe sind minutiös geplant und er lässt auch KI nicht aus.

Ganz anders dagegen die Philosophie im Design der Restaurants. Hier zählt der authentische, regionale Auftritt und man legt großen Wert darauf, dass alles was der Gast sieht und anfasst individuell gestaltet ist und in jedem Detail Handwerkskunst zu spüren ist.

Jüngstes Beispiel ist der Standort Karlsruhe neben dem Schloss Gottesaue. 10 Jahre nach der Einweihung stand nun ein umfassendes Re-Fit an. Franchisenehmer Alexander Stepanik hat dort nach seinen Vorstellungen und Hand in Hand mit dem ppm Team einen ganz besonderen Ort geschaffen. In Ergänzung zur bestehenden Einrichtung sind ikonische Elemente entstanden, die den Raum gliedern und zur Wohlfühl-Atmosphäre beitragen. So gibt es zum Beispiel die Donut-Sitzgruppe unter dem Blumenbaldachin. Gleich daneben steht ein Raumtrenner aus Suyaki, einem karbonisierten verkohlten Holz und der Alten Werkbank, die als Empfangstresen dient. Der pinke Leuchtschriftzug im Hintergrund schreit: Mangiare! Capito? Durch biophilicdesign und den Einsatz vielfältiger Pflanzen-Arrangements holt ppm die Natur in´s Restaurant. Alle Teile dieses Puzzles sind unterschiedlich und spielen doch perfekt zusammen.

Ein wirklicher Lieblingsort – und dass das Essen lecker ist versteht sich von selbst.